Menu à 25€
(ENTREE PLAT)

SALADE DU GRAND SUD-OUEST
(MESCLUN, GESIERS, MAGRETS SECHES, FOIE GRAS, COU DE CANARD FARCI)
OU
SOUPE DU JOUR
OU
TERRINE DE LENTILLES VERTES AU FOIE GRAS ET AU VINAIGRE DE XERES
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CUISSE DE CANARD CONFITE PAR NOS SOINS A LA CONFITURE D'OIGNONS
OU
EMINCE DE MAGRET DE CANARD AU MIEL ET A LA LAVANDE (SUPPLEMENT 2 EUROS)
OU
LAMELLES DE SEICHE A LA PLANCHA,
CREME A LA BADIANE TORTILLA DE LEGUMES AU PIMENT D'ESPELETTE

Menu Enfant à 12€
(Jusqu'à 10 ANS)
SALADE COMPOSEE + GRILLADE DE BŒUF + GLACE

A LA CARTE
Nos Entrées
CROUSTLLANT DE NOIX DE PETONCLE A LA FONDUE DE POIREAUX
DEGLACAGE AU NOILLY-PRAT: 18€

ESCALOPES DE FOIE GRAS PANEES AUX DOUZE EPICES
COMPOTEE DE BETTERAVES ET FIGUES, CARAMEL VANILLE: 21€

L'ASSIETTE DU GRAND SUD-OUEST
(MESCLUN, FOIE GRAS, GESIERS, COU DE CANARD FARCI, MAGRETS SECS): 16€

POELEE DE CHAMPIGNONS DES BOIS
(CEPES, CHANTERELLES, PLEUROTES, GIROLLES, MORILLES): 19€

TERRINE DE FOIE GRAS " EXTRA " MI-CUIT MARINE AU RATAFIA, MARMELADE DE FRUITS: 17€

ACCOMPAGNE D'UN VERRE DE SAUTERNES (SUPPLEMENT: 3€)

Nos Plats
NOTRE CASSOULET MAISON: 23€
EMINCE DE MAGRET DE CANARD ENTIER AU MIEL ET A LA LAVANDE: 19€
CHAUSSON DE FILET MIGNON DE PORC AUX EPICES DOUCES ET MORILLES: 18€
CUISSE DE CANARD CONFITE PAR NOS SOINS A LA CONFITURE D'OIGNONS: 16€
TARTARE DE FILET DE BŒUF (OR. FRANCE) COUPE AU COUTEAU: 19€


Nos viandes grillées à la cheminée (Origine france)
(ACCOMPAGNEES DE FRITES MAISON)
ENTRECOTE 21 PAVE DE CŒUR DE RUMSTEAK: 17€
COTE DE BŒUF POUR 1 PERSONNE (ENV 500 G): 26€
COTE DE BŒUF POUR 2 PERSONNES (ENV 1 KG): 52€
NOISETTES DE SELLE D'AGNEAU DE L'AVEYRON: 19€
FILET DE BŒUF FACON ROSSINI: 28€
QUASI DE VEAU: 18


Nos poissons à la plancha
GAMBAS " BLACK TIGER " (8 PIECES): 19€
PARILLADE DE LA MER: 32€
NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES AU LAIT DE COCO ET A LA VANILLE: 27€
TURBOTIN ENTIER " LABEL ROUGE " (POUR UNE PERSONNE): 40€
SAINT-PIERRE ENTIER (POUR DEUX PERSONNES): 75€
FILETS DE ROUGET, SAUCE AIGRE DOUCE: 17€


Nos desserts Maison
VERITABLE CREME CATALANE BRULEE AU FER: 7€
NOUGAT GLACE AUX NOIX DE MACADAMIA TORREFIEES: 8€
MOELLEUX AU CHOCOLAT A LA CONFITURE DE LAIT CREME
GLACEE A LA VANILLE DE MADAGASCAR: 8€
CREPES AU CARAMEL D'AGRUMES, PARFUMEES AU GRAND MARNIER: 11€
MEDAILLON GLACE AUX FRUITS DE SAISON, ECORCES CONFITES D'ORANGE: 9€
NOTRE PAIN PERDU AUX POMMES CARAMELISEES A LA CANELLE: 7€

ASSIETTE DE TROIS FROMAGES AFFINES PAR DEUX CHAVANNE 8€
(SELECTION DE FROMAGES DE BREBIS, DE CHEVRE ET DE VACHE)


Nos coupes glacées
DAME BLANCHE (GLACE VANILLE, CHOCOLAT CHAUD, CHANTILLY): 7€
CHOCOLAT LIEGEOIS (GLACE CHOCOLAT, CHOCOLAT CHAUD, CHANTILLY): 7€
CAFE LIEGEOIS (GLACE CAFE, CAFE, CHANTILLY): 7€
COLONEL (SORBET CITRON, VODKA): 8€50
GLACE PRUNEAUX ARMAGNAC: 8€50
AFTER EIGHT (GLACE MENTHE, CHOCOLAT CHAUD): 7€
ASSORTIMENT DE SORBETS ET DE CREMES GLACEES A VOTRE CONVENANCE: 6€


TOUS LES MIDIS
FORMULE A 16€
ENTREE DU JOUR + PLAT DU JOUR + DESSERT DU JOUR

FORMULE A 13€
ENTREE DU JOUR + PLAT DU JOUR + ¼ VIN OU CAFE
PLAT DU JOUR + DESSERT DU JOUR + ¼ VIN OU CAFE

PLAT DU JOUR A 9€


Prix nets, service compris.
Les tickets restaurant ne sont pas acceptés le soir et le week-end

Nos fruits et légumes sont achetés au marché des Carmes.
Nous utilisons du chocolat " ARAGUANI " de chez Valrhona (minimum 72% de cacao).
Notre fournisseur en canard (foie gras, confit, magret…) est la maison Samaran.
Le bœuf et le veau sont d'origine française (maison Bousquet).
L'agneau provient d'Aveyron (Jean-Claude Vergé, marché de Carmes).
Le bois qui alimente notre cheminée tout au long de l'année est du chêne de la forêt de Rieume.

Afin de contribuer à une meilleure protection de l'environnement,
nous trions nos déchets non organiques (verre, cartonnettes, briques alimentaires…)
et recyclons nos graisses animales et végétales.